המהות הטהורה של זן המקבאו, מיושנת בכלי חרס עתיקים. מיוצר מ-100% גפני מקבאו עתיקות בגידול בעל קפדני בגובה 790 מטרים. היין מיושן במשך 6 חודשים בטינחות (כדי חרס) ולאחר מכן 6 חודשים נוספים בבקבוק לפני השחרור. עגול ומלא-גוף, עם גוונים של אבן, אריח, מלון וחבוש, מציג חיך טהור ויבש לחלוטין עם חומציות טובה המלווה את הפרי. יין של אלגנטיות תוססת המהווה ניגוד עדין ליינות האדומים העזים באוסף.
 
אזהרה: צריכת אלכוהול מזיקה לבריאות ולתפקוד. מכירת אלכוהול לקטינים מתחת לגיל 18 אסורה על פי חוק.